Salut 😉
Voici une petite recette que l’on peut manger notamment au repas du midi ou au dîner selon ses envies : le quinoa au curry de légumes et tofu. Recette très riches en protéines et en glucides, d’une grande qualité .
⏩Ingrédients :
50 g quinoa
1/2 courgette
1/2 oignon jaune
2 c. à soupe pois-chiches en boîte
70 g tofu fumé Taifun
5 c. à soupe lait de coco
2 c. à café sauce soja salée
1 c. à soupe amandes en poudre
1 c. à soupe curry en poudre
1 c. à café huile de coco
1 filet huile d’olive
⏩Préparation =
1) Faire cuire le quinoa en suivant les instructions. Préparer le reste pendant que le quinoa cuit.
2) Emincer finement le demi oignon et le faire griller dans une poêle avec l’huile de coco.
3) Couper la courgette en cubes et l’ajouter dans la poêle.
4) Ajouter ensuite la sauce soja salée, le lait de coco, la poudre d’amandes et le curry. Ajouter ensuite les pois-chiches.
5) Laisser mijoter à feu doux, tout en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
6) Dans une seconde poêle, faire griller le tofu fumé coupé en lamelles avec un filet d’huile d’olive.
7) Quand tout est prêt, il ne reste plus qu’à le mettre dans une assiette creuse et à le déguster 😉